อูมามิ รสชาติที่ 5 เคล็ดลับความอร่อยคู่ครัวโลก

อูมามิ คือ รสอร่อยกลมกล่อม ที่ถือว่าเป็นรสชาติที่ 5 ในบรรดารสชาติพื้นฐานที่ลิ้นสามารถรับรสได้ ได้แก่ เปรี้ยว หวาน เค็ม ขม และ รสอูมามิ หรือเรียกว่า รส ?นัว? ในภาษาอีสาน หรือคำว่า ?หวานน้ำต้มกระดูก? ซึ่งเป็นรสที่เรารับรู้กันว่า เป็นความอร่อยกลมกล่อม ที่ไม่ใช่ความหวานของน้ำตาล สรุปว่า อูมามิ ก็คือ รสอร่อยกลมกล่อม นั่นเอง รสอูมามิ หรือ รสอร่อยกลมกล่อม ได้จากวัตถุดิบธรรมชาติหลากหลายชนิด เช่น เห็ด เนื้อสัตว์ สาหร่าย ชีสเป็นต้น และเคล็ดลับความอร่อยของอาหารทั่วโลก ก็คือ รสอูมามิ ในบรรดาอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นชาติไหนก็แล้วแต่ จะประกอบไปด้วยวัตถุดิบธรรมชาติและเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่ทำให้เกิดรสชาติอาหารที่อร่อยกลมกล่อม และเป็นเอกลักษณ์ของชาตินั้นๆ เช่น ซีอิ๊ว ของประเทศจีน น้ำปลา ของประเทศไทย และมิโสะ ของประเทศญี่ปุ่น รสชาติพื้นฐานทั้ง 5 คือ รสหวาน รสเปรี้ยว รสเค็ม รสขม และรสอูมามิ จากนั้นจึงส่งสัญญาณผ่านเส้นประสาท รับรส และการที่ลิ้นมนุษย์มีตัวรับรสเหล่านี้ก็เป็นเครื่องชี้ให้เห็นถึงความสำคัญ ทางสรีรวิทยาของรสพื้นฐาน ทั้งห้าทำให้นักวิชาการต่างยอมรับรสอูมามิให้เป็นหนึ่งในรสชาติพื้นฐาน เนื่องจากข้อเท็จจริงที่พบว่า มีตัวรับรสอูมามิบนลิ้น และส่งสัญญาณผ่านเส้นประสาทรับรสที่เฉพาะเจาะจงไปยังสมองทำให้เกิด การรับรู้รสชาติ

คนไทยทำไมไม่คิดได้อย่างญี่ปุ่นเค้าบ้างนะ เฮ้อ...++

เคยเห็นในบทความอะไรไม่รู้เค้าก็บอก ซึ่งมาจากพวก สาหร่ายคอมบุคนญี่ปุ่น เป็นคนค้นพบรสชาติ เลยตั้งชื่อเป็นอายิโมะโต๊ะ แต่กว่าจะดังก็ใช้เวลานานเป็นหลายปี ขนาดที่บ้านเรายังใช้เลย เพื่อให้ได้รสกลมกล่อม มันสุดยอดจริงๆ เลย อูมามิเนี่ย อิอิ

เป็นความรู้ใหม่เลยค่ะ เด๋วต้องไปลองหน่อยซะแล้ว อูมามิเนี่ย

ศูนย์รวมความงามแก้ปัญหาสุขภาพ ทั้งชุดลดน้ำหนัก ชุดขจัดสารพิษในร่างกาย ชุดถนอมและบำรุงผิวแก้ปัญหาบนใบหน้า ด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผ่าน อย.แล้ว (ไม่ใช้ยาและสารเคมีหรือสิ่งเสพติด) พร้อมผู้เชี่ยวชาญดูแลสุขภาพของคุณตลอดการเข้าคอร์ส พึงพอใจตั้งแต่ใช้ชุดแรก รับประกันการจัดส่งสินค้า 100%
คลิก! แบบสอบถาม NEWLIFE NUTRITION CLUB เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ
https://docs.google.com/spreadsheet/vie ... OWtVbmc6MQ