เห็ดหอม คุณประโยชน์มากมาย

เห็ดหอม เป็นวัตถุบดิบที่ชาวจีนใช้ประกอบอาหารและเป็นยามาช้านาน ชาวจีนนิยมกินเห็ดหอมที่เรียกว่า ?ตังโกว? เห็ดที่เก็บในฤดูหนาว มีเนื้อหนาอร่อยซึ่งเชื่อว่าเป็นยาอายุวัฒนะ เห็ดหอมที่ดีควรมีขนาดใหญ่ แห้งสนิท บนดอกมีร่องแตกสีดำขาวและขอบไม่แข็ง เห็ดหอมนั้นมีรสหวาน มีสรรพคุณบำบัดและบำรุงร่างกาย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะอุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โปรตีน วิตามินบี 1 บี 2 วิตามินดี วิตามินอี กรดกลูตามิก และเส้นใย จึงช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยบำรุงสมอง บำรุงประสาท ทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ บำรุงเลือด ม้าม ช่วยย่อยอาหาร กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านมะเร็ง ขับปัสสาวะ ลดคอเรสเตอรอล ลดระดับน้ำตาลในเลือด การกินเห็ดหอมเป็นประจำจะลดโอกาสการเกิดมะเร็งปากมดลูก มะเร็งกระเพาะอาหาร แต่เห็ดหอมนั้นดูดซับรสเค็มได้ดี จึงต้องระวังในการปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา หรือซอสอื่นๆค่ะ





ที่มา Samitivej Club