สารสกัดจากเบอรี่มีสารอะไรที่เป็นประโยชน์บ้าง

สารสกัดจากผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ มีสารสำคัญ ได้แก่

? สารกลุ่มแอนโธไซยาโนไซด์ (Anthocyanosides) โดยมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม (Anti-oxidant)
? สารแทนนิน(Tannins) มีฤทธิ์ในการสมานแผล(Astingent) และให้ผลในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิด
? สารฟลาโวนอยด์(Flavonoid) ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (Anti-oxidant) ทำหน้าที่เข้าไปตัดการทำงานของเอนไซม์ไทโรซิเนส (Tyrosinase) เพื่อไม่ให้ผลิตเมลานินมากเกินไป