ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เเปรรูปชนิดไหนที่นิยมใช้เกลือไนไทรต์

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เเปรรูปหลายชนิด นิยมใช้เนื้อติดมันของสัตว์ประเภทวัว หมู เเกะ นำมาหมักด้วยเกลือเเกงร่วมกับเกลือไนไทรต์ อาจทำให้สุก ทำให้เเห้ง หรือรมควัน นิยมนำมาปรุง ประกอบอาหาร ปิ้ง ย่าง ทอดไฟเเรง เเล้วคุณรู้หรือไม่ ว่าในเนื้อสัตว์แปรรูปเหล่านี้มีสารอะไรเจือปนอยู่บ้าง ? เมื่อรับประทานมากไป จะส่งผลต่อร่างกายอย่างไร ?

ที่มา-สสส.