สคร.9 ย้ำ 3 หลัก "สุก ร้อน สะอาด" กินอย่างไรให้ปลอดภัย

กินอย่างไรให้ปลอดภัย สคร.9 ย้ำ 3 หลัก "สุก ร้อน สะอาด"

โรคอาหารเป็นพิษ เกิดขึ้นได้ตลอดทั้งปี สาเหตุสำคัญมาจากการรับประทานอาหารหรือดื่มน้ำที่ปนเปื้อนเชื้อโรค เรามาดูวิธีปฏิบัติตนและข้อควรรู้เพื่อความปลอดภัยในการรับประทานอาหารกัน

3 หลัก ป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ
สุก : ปรุงสุกใหม่ กินอาหารที่สุกทั่วถึง

ไม่กินอาหารดิบ หรือสุก ๆ ดิบ ๆ

อาหารกล่อง แยกกับข้าว ไม่ตักราด

ไม่เตรียมอาหารไว้ข้ามมื้อ

ร้อน : กินอาหารร้อน อุ่นให้ร้อนทั่วถึง

อาหารที่ปรุงสุกแล้วเก็บไว้นานเกิน 2 ชั่วโมง ควรอุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนกินทุกครั้ง

ถ้าอาหารมีรูป รส กลิ่น สี ผิดปกติ ไม่ควรกิน

สะอาด : ใส่ใจความสะอาดทุกขั้นตอน

กินอาหาร น้ำดื่ม น้ำแข็ง ที่สะอาด ได้มาตรฐาน

ภาชนะ อุปกรณ์ สะอาด ไม่ปนเปื้อน

ล้างมือด้วยสบู่และน้ำให้สะอาดทุกครั้ง

5 วิธีปฏิบัติ ป้องกันอาหารเป็นพิษ
ล้างมือให้สะอาด: ก่อนกินอาหาร ก่อนปรุง หลังเข้าห้องน้ำ และหลังสัมผัสสิ่งสกปรก

เลือกวัตถุดิบสด สะอาด: ตรวจดูวันหมดอายุ เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้

ปรุงอาหารสุกใหม่: โดยเฉพาะอาหารทะเล อาหารกะทิ ยำ ลาบ และอาหารที่มีส่วนประกอบหลายชนิด

เก็บอาหารให้ถูกวิธี: อาหารร้อนควรร้อน อาหารเย็นควรแช่เย็น

ใช้น้ำแข็งสะอาด: ถังแช่น้ำแข็งไม่ควรใช้ร่วมกับการแช่ผัก เนื้อสัตว์

ข้อควรทำ (Do) vs ไม่ควรทำ (Don't)
ควรทำ (Do)

กินอาหารที่ปรุงสุกใหม่และร้อนเสมอ

ดื่มน้ำสะอาดหรือน้ำบรรจุขวด

ล้างมืออย่างถูกวิธีด้วยสบู่และน้ำ

เก็บอาหารให้เหมาะสมในภาชนะปิดมิดชิด

สังเกตอาหารก่อนกิน หากผิดปกติไม่กิน

ไม่ควรทำ (Don't)

กินอาหารดิบหรือสุก ๆ ดิบ ๆ

เก็บอาหารไว้นานเกิน 2 ชั่วโมงโดยไม่อุ่น

ใช้น้ำแข็งร่วมกับผัก เนื้อสัตว์

ใช้ภาชนะสกปรกหรือปนเปื้อน

ซื้ออาหารจากแหล่งไม่สะอาด ไม่มีมาตรฐาน

อาการที่พบบ่อย
คลื่นไส้ อาเจียน

ปวดท้อง

ถ่ายเหลว

อ่อนเพลีย

อาจมีไข้

หากมีอาการ: ให้ดื่มน้ำสะอาด หรือน้ำเกลือแร่ ORS บ่อย ๆ เพื่อป้องกันการขาดน้ำ

หากอาการไม่ดีขึ้น หรือมีอาการรุนแรง: เช่น ถ่ายเหลวหลายครั้ง อาเจียนมาก ถ่ายเป็นเลือด กระหายน้ำมาก อ่อนเพลีย ซึม มีไข้ ให้รีบไปพบแพทย์ทันที

ข้อมูล: สำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 9 จังหวัดนครราชสีมา กรมควบคุมโรค