ประโยชน์ของคอมบูชา (Kombucha) ดียังไง กินตอนไหนดี

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างคอมบูชา หลายคนอาจพอรู้คร่าว ๆ ว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีโพรไบโอติกส์ และมีรสชาติที่อร่อย สดชื่น ดื่มแล้วช่วยให้รู้สึกว่าขับถ่ายได้คล่องตัวกว่าที่เคย แต่นอกจากข้อดีในด้านนี้แล้ว เราก็อยากให้ทุกคนมารู้จักคอมบูชา (Kombucha) ให้มากขึ้นอีกสักนิด ลองมาดูกันว่าคอมบูชาคือน้ำอะไร และประโยชน์ของคอมบูชาดีต่อสุขภาพด้านไหนบ้าง

คอมบูชา คืออะไร
คอมบูชา (Kombucha) หรือชาหมักคอมบูชา คือ น้ำหมักจากชาดำหรือชาเขียว กับหัวเชื้อจุลินทรีย์ ซึ่งมีแบคทีเรียชนิดดี จุลินทรีย์ชนิดดี และยีสต์ที่ดี โดยคอมบูชามีมาตั้งแต่ราว ๆ 2,000 ปี ในแถบประเทศจีน และแพร่มายังประเทศญี่ปุ่น บางคนจึงเรียกว่า คอมบูชะ ตามการออกเสียงภาษาญี่ปุ่นด้วย นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในแถบประเทศรัสเซีย ยุโรป ไปจนถึงแถบอเมริกา ในกลุ่มผู้รักสุขภาพด้วยเช่นกัน

คอมบูชา ประโยชน์ดีอย่างไร
เนื่องจากคอมบูชาเป็นน้ำหมักจากชาและจุลินทรีย์ชนิดดีทั้งหลาย สิ่งที่ได้จากคอมบูชาจึงมีทั้งโพรไบโอติกส์ที่เกิดจากการหมัก จุลินทรีย์ชนิดดี สารต้านอนุมูลอิสระ กรดแอซีติก (Acetic acid) และวิตามิน
นอกจากนี้หากหมักทิ้งไว้ระยะเวลาหนึ่ง แบคทีเรียและยีสต์จะผสมกัน เกิดเป็นเส้นใยเซลลูโลสคล้ายแผ่นวุ้นลอยอยู่ด้านบน เรียกว่า สโคบี (Scoby) ส่วนนี้สามารถรับประทานได้ หรือนำมาประกอบอาหารอื่น ๆ ก็ได้เช่นกันค่ะ

ประโยชน์ของคอมบูชา (Kombucha) ดียังไง กินตอนไหนดี